蚕蛹怎么吃 蚕蛹的功效

　　蚕蛹，是蚕宝宝长大后吐丝，结成蛹的那个蚕蛹。有的人会觉得很恶心，觉得虫子有什么好吃的，居然还吃虫子，胆子真大等等说辞，这只能说明这些人太不识货了，蚕蛹，是高蛋白的营养食品，含有非常丰富脂肪酸、维生素等身体所需元素，比某些营养品的疗效好很多，是身体虚弱、大病之后的高级营养品，是老人及其产妇产后滋阴补身的营养品哦。那么蚕蛹到底怎么吃才好吃呢，就让我这个资深吃货来告诉你吧。

　　香酥蚕蛹，我们需要准备200g的蚕蛹，这个量可以根据个人的食量来增减，适量的葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，食盐，胡椒粉，孜然粉等材料。食用油的话最好使用花生油哦!

　　第一步，我们需要先将新鲜的蚕蛹洗干净，可以加入少量的盐来浸泡一会，再洗干净，放着沥干，并准备好调料。

　　第二步，准备一口砂锅并将蚕蛹放置锅中，加水漫过蚕蛹，并加入葱、花椒、干辣椒。这样做的目的是把蚕蛹煮熟，预防蚕蛹在油煎的过程中爆炸开烫伤人。等待水烧开后，将浮在水面上的蚕蛹捞起即可。

　　第三步，取一口锅，在锅里边放入适量的花生油，不要放的太多了，等油烧至将近四成热的时候，将火调小，并慢慢的放入煮好的蚕蛹，要时不时的晃动平底锅。不要使蚕蛹糊底了，在这里要注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要缓慢的加热，不然放入蚕蛹后可能会是锅着火哦。

　　第四步，等待蚕蛹上大部分水分蒸发，蚕蛹会变得硬而且很酥脆的时候，再将干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，放入锅中翻炒几下，就可以出锅食用了。

　　蚕蛹虽然好吃但是没有经过加工处理的蚕蛹是不可直接食用的，更不可以直接用于凉拌菜或者其他菜品的加料上。买蚕蛹的时候要注意看蚕蛹是否新鲜，如果蚕蛹不新鲜，蚕蛹的颜色变色或者发黑、呈现出粉红色、吃起来有麻辣感或者蚕蛹发出恶臭，有怪异味道的一定要严禁食用。还有要注意蚕蛹的保质期，一般新鲜蚕蛹的保质期并不高，半个月或者20来天的时间。所以大家一定不要因为蚕蛹好吃或者便宜就大量的囤货，一定要保质保量哟!还有对海鲜特别是鱼虾蟹等这一类海产品过敏的人一定要忌口哦。祝大家吃好喝好身体好。