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6 种被误解的健康食物

发布时间:2016-08-14 14:36:56    

  生活中,我们经常可以听到许多食物被“嫌弃”的声音,如蛋黄含大量胆固醇,会危害心脏;豆渣口感差、没营养等。但这些都是误解,实际上,这些食物不仅对身体无害,还富含人体所需的各种营养。

  俗话说“民以食为天”,由此可见食物在人们生活中的重要程度。但有那么一些食物,如蛋黄、番茄酱、豆渣等,由于各种原因被误解、被忽视,从而被人们“嫌弃”。事实上,这些食物都含有各种有益健康的成分,对人体健康有极大帮助。

      圣女果

  在 不少人的心中,圣女果是转基因食品的代名词。真相是,圣女果并不是转基因番茄,反而它才是最原始的番茄品种,甚至可以说是没有完全驯化的品种。而且在营养 上,大番茄也比圣女果略逊一筹,比如其中的维生素C就低了不少。圣女果常被当成水果食用,除此之外,还可以用来做大拌菜。

  番茄酱

  番 茄是常出现在大家餐桌上的食材,但说到番茄酱,大家会觉得它不新鲜、没营养。事实上,番茄酱的营养并不比番茄差。按照《中国食物成分表》,番茄酱中除维生 素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄,比如,番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成酱后,番茄红素的含量也提高了很多。

  番茄酱在烹调中用途很广,比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是,正常放油,在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

  豆渣

  提 到豆渣,许多人认为它是豆制品的下脚料,没什么营养,而且口感较差。但事实上,豆渣是优良的保健食品。因为它热量少,所含的膳食纤维多,并富含人体十分需 要的钙质,据资料显示,100克豆渣中约含钙100毫克,几乎和牛奶等同。其实,豆渣也是个不错的烹饪原料,可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头,还可以 用来炒鸡蛋、做丸子。 如果感觉蛋黄比较噎人,可以做成鸡蛋羹、蛋花汤或者直接炒鸡蛋。

  蛋黄

  很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄,认为其中含有大量胆固醇,会伤害心脏。事实是,正常人每天吃1个蛋黄,并不会对心脏造成伤害。并且鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中,比如含有多种维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分。

  水果干

  说到水果干,有人认为它没啥营养,有人认为它含有太多添加剂,并不健康。其实,真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品,制作过程既不加糖,也不加盐,没有任何香精、

  色素等参与。这个干燥过程,会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质,膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。

  因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维,尤其适合夏季出汗多时食用。需要注意的是,购买时,仔细阅读包装上的标签,选择非油炸,没有额外添加盐或糖的天然水果干。

  苦瓜

  在网友评选的“十大最难吃蔬菜”榜单中,苦瓜以高票当选“最难吃蔬菜之王”。其实,苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功效,比如提高人体免疫力,清热解毒、增进食欲等,非常适合夏天食用。

  此外,苦瓜中还含有类似胰岛素的物质,有降血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、凉拌、煮汤,对于怕苦的人来说,可将苦瓜去籽和筋后,切成条状或片状,用热水焯一下,放在冰镇的纯净水中10分钟,苦味会大大减低。

  时值盛夏,苦瓜具有清热解毒、增进食欲的作用。下面,就给大家推荐几款苦瓜的家常做法!

  芝麻苦瓜炒蛋

  1.苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片。

  2.小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干水分。

  3.鸡蛋2-3个,加盐打散。若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散。

  4.锅热油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟即可上盘。

  翡翠苦瓜盅

  1.在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;

  2.在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;

  3.将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;

  4.待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。

  杂菇苦瓜

  1.把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。

  2.苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。

  3.锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。

  4.炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。

  这下大家都清楚了许多的食物都是很健康的,可以放心去吃了,还可以用上面的制作方法尝试着自己动起手来做给自己和家人吃哦!

相关标签:健康食物,被误解
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