苹果(Apple)，是最常见的水果之一。根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位(第一位是香蕉：1.067亿吨)。毫无疑问，苹果是温带水果之王。果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。民间流传着一个说法是：每天一苹果，医生远离你。

　　　

    　苹果的食用价值：

　　➀降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。

　　➁防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。

　　➂血管清理剂：改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

　　➃促进胃肠蠕动：协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

　　➄维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

　　➅减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥目的。

　　

    注意事项：

　　❶苹果不可与胡萝卜同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。

　　❷苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。

　　❸苹果不可与干贝同食，能引起腹痛。

　　❹苹果核里存在氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也对身体有害。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能发生并发症。

　　

    苹果的中医属性：

　　♢性凉，味甘，酸，有生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，止泻的功效。

　　♢适宜慢性胃炎、消化不良、慢性腹泻、神经性结肠炎、便秘、高血压、向血脂、肥胖、解酒、癌症、贫血者食用，不适合糖尿病患者。