芡实泡多久 芡实的做法有哪些

　　在我们中国有千万种食材，这些食物有不同的食用方法。尤其像干香菇、木耳、芡实等食物，在煮之前要放在水里泡，否则难以煮熟。芡实就是名副其实的难煮食物之一，在食用之前一定要放在水里泡。那么，干芡实要泡多久?芡实和什么搭配熬粥好?接下来和小编一起去了解!

　　干芡实要泡多久，要根据芡实的老嫩来决定。一般老芡实包着一层棕红色的外皮，需要泡一整夜，第二天煮时用开水焯一下，然后再放在锅里正常熬煮。老芡实煮的时间较长，烹饪者要有足够的耐心哦!嫩芡实比较新鲜，不需要再放在水里泡了，解冻后用清水洗一下，放在锅里加水煮开，再加点桂花绵白糖煮三分钟，口感非常好哦!如果嫩芡实是干货的话，在煮之前要泡半个小到一个小时左右，煮法和上面相同。

　　芡实的吃法多种多样，常见的吃法就是煮粥。芡实搭配莲子、花生、豆类、米类、玉米粒、百合、薏仁等一起熬粥，有养胃的功效。一般容易先放容易煮烂的食材：薏仁、莲子、芡实。后放入花生和玉米粒等食物，煮粥一次放10克芡实就好。还有一种做法是直接把芡实炒至微黄色，然后磨成粉，每日取50到100克粉末，用开水冲好服用。

　　虽然芡实中含有多种对人体有益的营养成分，但它的性质较固涩收敛，平时有腹胀症状的人最好忌食芡实。普通人一天吃芡实不超过100克。

　　芡实一直深受人们的喜爱。大诗人苏东坡曾说：“家传益智强身之法，日嚼芡实一枚，后缓缓咽下。”正是因为芡实给苏东坡带来了很多能量，可见芡实的不凡之处，芡实也因此被人称为“水中人参”。芡实具有健脾益肾，美容瘦身，延缓衰老的功效，难怪既懂美食又懂养生的苏东坡每天都要嚼上一颗芡实呢!