羊肚菌的功效有哪些 常食羊肚菌有益健康

　　众所周知，羊肚菌是珍贵的菌类，因为它的菌盖表面凹凸不齐，就像羊肚一般，所以名为羊肚菌。羊肚菌是珍稀的食药两用真菌，也是名贵的天然补品，其富含蛋白质，多类维生素以及很多氨基酸，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它和冬虫夏草的功能相同，是不含激素，无副作用的天然滋补品。那羊肚菌的功效都有哪些呢?

　　常食羊肚菌有益肠胃，也能帮助消化，还能化痰理气，补肾壮阳，对补脑提神特别管用。羊肚菌还能抗疲劳，抗病毒，对提高体质，预防感冒以及增加人体免疫力都很有效。而且羊肚菌对减肥和美容也有一定的功效，特别是女士如果经常食用羊肚菌，不但可以美容增白，还可以消减面部黑斑，暗疮等色斑，还能使皮肤长期保持细腻嫩白，对美容养颜很有用。

　　而且羊肚菌几乎所有人都可食用，最适合中老年人，妇女和脑力工作者食用。甚至对肠胃炎症，脾胃虚弱以及消化不良和饮食不振等也有良好的疗效。还能消减焦虑，提高睡眠质量。羊肚菌称为菌中之王，一年只长一次，所以很是稀有。羊肚菌风味独特，滋味鲜美，营养也极为丰富。

　　一般发泡羊肚菌很有技巧，不能用沸水，也不能用冷水，要用四五十度的温水。因为这个温度的水既能让羊肚菌的香味发散出来，也不会破坏其口感。而且水的量要适度，以刚刚浸过菇面为准，等半小时后水变成酒红色，羊肚菌完全变软便可捞出备用。同时发红的菌汤经沉淀后也可用于烹调，能让加药更加入味。

　　一般加入羊肚菌熬制的汤羹，更加滋补。如果用它来炖肉无需添加其他香料。选择羊肚菌时，也不要买过于成熟的，要注意观察菌盖，最好是完全打开，或是打开后并未破裂凋谢的才是好的羊肚菌，而且表面也要完整。羊肚菌中不应该含有太多的水分，因为这样的羊肚菌不仅营养少，还不容易保存。只要坚持食用羊肚菌，就能让你变得更加健康长寿。