餐饮三高一低 健康饮食误区

　　餐饮中的三高一低具体指的是什么?最早的三高一低是借鉴西方饮食方案。具体三高指的就是高蛋白，高维生素，高热量，低碳水化合物。高蛋白的食物主要有肉类，其中牛肉、猪肉、鸡，第二就是蛋类，也是最理想的优质蛋白质。第三就是鱼类，是脂肪含量最低的蛋白质食品。第四就是豆类了，是最好的植物蛋白。高维生素的食物主要是动物肝脏，奶制品、绿叶菜、水果等，是维生素A的来源，最为大家熟悉的就是鱼肝油。维生素B类的，坚果、芹菜、大白菜、包括豆类等。高能量的的食物主要有各种油类，以及方便面，汉堡包，速冻食品，果汁，可乐，炸薯条等小食品。碳水化合特的食物指的是谷物如水稻、玉米、小麦等，水果主要有，甜瓜、西瓜、葡萄、还有胡萝卜等。

　　现行中国生活水平日益提高，那就需要把三高一低进行新的理解，现在推行健康饮食方案,健康饮食宝塔的结构为新三高一低，其中为高碳水化合物，高维生素类，高蛋白，低脂肪低能量的饮食结构，也是较为适合东方人饮食方案。具体的说就是谷类300-500克，水果类100-200克，蔬菜类400-500克 肉类50-100克，奶类100克豆类50克，油脂类25克。

　　在饮食中主要的几个误区：一是三餐安排的很不合理，早餐基本放弃，中餐快餐解决，晚餐大吃大喝。还经常半夜加餐，青菜吃的很少，各种油炸，烧烤大鱼大肉成为了主要食品。其次是重口味，不管居家还是在外就餐，购买零食，都会以咸、辣、酸、甜为主的腌制品。长此以往，大大增加心脏负担，使得疾病的三高，高血脂、高血压、高血糖等越来越多。

　　不管采用哪一种饮食方案，都需要结合个体家庭的实际情况，进行合理的改良，为健康保驾护航。