冬虫夏草面临重金属超标 你还敢吃吗

　　昨天，这条微信刷爆了大家的朋友圈：国家食药监总局下发《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》称，冬虫夏草不属于药食两用物质，长期服用会危害人体，不能以保健品方式销售。

　　价如黄金的冬虫夏草，怎么就危害人体了?

　　上个月的时候，国家食药监总局还下发过一个关于冬虫夏草类产品的消费提示，提示说，在检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9mg/kg。

　　类似的检测，杭州市食品药品检验院在2012年12月也进行过。工作人员说，当时他们收集了杭州市场具有代表性的国药馆、老字号、虫草公司及农贸市场上在售的20批次冬虫夏草，均检测出重金属，如果以食品的角度看，含量都超标了。

　　为什么虫草的重金属含量会超标?工作人员说，这和大环境有关系。据了解，我国90%以上的冬虫夏草来自青海、西藏。有研究显示，青藏高原地质土壤本身砷含量高，是造成冬虫夏草砷含量高的主要原因。

　　当然大家也不用太紧张。虽然砷含量超出我国食品安全标准规定的保健食品中砷限量(1.0mg/kg)，但只要每日服用量较少(1.0~3.5g)，每日砷的最大摄入量就远低于国际标准。

　　虫草的作用并不会因为砷的超标而减少，作为名贵中药材，它能增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用，“其实这条通知，大家不用过分担心，虫草的药效并没有改变。”

　　所以接下来的问题，就是怎么吃虫草了。

　　“作为药品，大家不用担心服用过多造成砷摄入超标。”因为虫草的价格非常昂贵，20万元一公斤，大多数人也承担不起长期、大量地服用。

　　在需要服用虫草时，可以从方式方法上注意规避用药风险，减少砷及其他重金属的摄入。

　　“服用虫草，最好的方法是传统的煎煮。”因为经过检测，煎煮过后，药渣中的重金属含量较高，药汤当中含量则低得多，“很多人喜欢把冬虫夏草打粉吃，这样做，里面的重金属含量肯定是超标的。”

　　所以说，虽然国家发文把冬虫夏草踢出了保健品队伍，但并不代表它不能带来保健、调理的作用，“现在明确了它就是药材，今后大家要在医生的指导下服用，通过煎煮的方法，服用的时候也不会摄入多少重金属，对大家的身体不会有影响。”